هذا هو الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني وما هو النوع الأفضل لصحتنا
من منّا لم يفكر ولو للحظات أثناء شراء احتياجاتنا من السوبر ماركت في الفرق بين البيض الأبيض والبيض الأحمر أو البني، ونشعر بالارتباك عندما يسألنا البائع عن نوع البيض الذي نريده وفي الأخير نختار نفس النوع الذي نشتريه عادةً، سواء البيض الأبيض أو الأحمر (البني). لكن بغض النظر عن اللون، هل بالفعل توجد اختلافات جوهرية بين البيض الأبيض والبني سواء في القيمة الغذائية أو في الطعم؟ سوف نحاول الإجابة عن هذا السؤال فيما يلي..
ما هو الفرق بين البيض الأبيض والبيض البني؟
في البداية يجب أن تعرف أن السبب وراء اختلاف اللونين هو لون الدجاجة التي باضت البيضة. فمثلاً البيضة ذات اللون الأبيض جائت من دجاجة بيضاء، والبيضة ذات اللون البني المحمر جائت من دجاجة ذات لون بني محمر أيضاً. وبالتأكيد هذا الأمر بديهي، فالاختلاف الأساسي هو من حيث اللون. لكن دعونا نتعمق أكثر في الاختلافات الجوهرية بين النوعين.
هل يوجد اختلاف بين صفار أو قشرة البيض الأبيض والبيض البني
في الحقيقة قد تعتقد أن قشرة البيض البني أكثر سماكة من قشرة البيض الأبيض، لكن الأمر ليس بهذه الأهمية، فكل ما في الأمر أن الدجاجة صغيرة السن تكون بيضتها ذات قشرة أكثر سماكة عن بيض الدجاجة الكبيرة في السن. وأيضاً لا تعتقد أنه يوجد فرق بين لون الصفار في كلا النوعين، فلونه يعتمد على درجة تسويتك له.
